Diese Lasagne ist mehr als ein Klassiker – sie ist eine liebevolle Neuinterpretation mit einer sanft-süßen Paprikasoße, die dem Gericht Wärme und Tiefe verleiht. Frisch rote Paprika verschmelzen mit Zwiebeln, Knoblauch und einem Hauch Tomate zu einer Sauce, die sich wie eine Decke aus Aroma um die Lasagneschichten legt. Statt scharfer Würze dominiert hier eine natürliche Süße.
Geschichtet mit zarter Pasta, cremiger Béchamel und Fleischfüllung entsteht ein Gericht, das leicht, freundlich und doch herzhaft ist – ideal für alle, die Lasagne mal von ihrer sanften Seite erleben wollen.
| Gesamtzeit | Vorbereitungszeit | 🌶️ Schärfe |
|---|---|---|
| 60 Minuten | 10 Minuten | 0/10 auf unserer Skala |
📝 Zutaten (für 2 Portionen)
Basics
- 120 g (5-6 Stück) Lasagneplatten ohne Vorkochen
- 100 g Käse (Emmentaler), gerieben
Für die Sauce (Fleischsauce)
- 300 g Hackfleisch, gemischt
- 100 ml Brühe/Wasser
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 Zwiebeln, gewürfelt
- 2 Paprikaschoten, rote, geputzt, klein gewürfelt
- 30 g Tomatenmark
- 2 Tomaten, klein gewürfelt (ca. 200 g)
- ½ TL Oregano
- Salz, Zucker und Pfeffer
Für die Sauce (Bechamelsauce)
- 250 ml Mlich
- 200 ml Sahne
- 25 g Butter
- 25 g Mehl
- Etwas Salz und Muskat würzen
⏲️ Kochen
Für die Fleischsoße
- Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten, bis es krümelig ist.
- Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, dann die gehacktenTomaten, Brühe/Wasser etwas Salz, Zucker und Pfeffer zugeben.
- Die Soße ca. 15-20 Minuten Leicht köcheln lassen
Für die Sauce (Bechamelsauce)
- Die Butter in einem Topf erhitzen, bis sie geschmolzen ist.
- Das Mehl in die geschmolzene Butter geben und mit einem Schneebesen zügig verrühren, sodas eine glatte, helle Mehlschwitze (Roux) entsteht. 1-2 Minuten anschwitzen, aber nicht braun werden lassen!
- Nach und nach die Milch und Sahne unter ständigem Rühren dazu gießen. Dabei immer kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die Sauce unter Rühren aufkochen lassen. Sie dickt dann schön ein. Danach die hitze reduzieren un ca. 5-10 Minuten sanft köcheln lassen
- Abschmecken mit Salz und Muskat würzen.
Lasagne schichten
- Eine Auflaufform am Boden etwas Tomaten- Hackfleischsoße verteilen und Lasagneplatten drauflegen.
- Dann abwechselnd Tomatensoße, helle Soße, geriebenen Käse und Lasagneplatten in die Form schichten.
- Mit Fleischsoße abschließen und die Sahne darüber gießen.
- Restlichen Käse auf der Lasagne verteilen und im vorgeheizte.
- Backofen bei 180℃ etwa 25 Minuten überbacken.
🍽️ Servieren
- Nach dem Backen die Lasagne kurz ruhen lassen, dann in Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren – dazu passt ein Beilagensalat oder etwas Brot.
Ich wünsche Dir einen guten Appetit.